Produkt
    Käsereien
      Consortium
        Küche
          Deutsch
          • Ita
          • Eng
          • Fra
          • Esp
          • USA
            



           Home > Rezepte > Samosas 
          Samosas

          Samosas

          course
          GerichtVorspeise
          time2
          DauerEin paar Stunden
          Zutaten
          line

          150 g Mehl

          line

          50 g Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift

          line

          50 g gekochte Erbsen

          line

          2 kleine Kartoffeln (oder eine große Kartoffel)

          line

          1 Esslöffel Sonnenblumenöl

          line

          1 frische süße Pfefferschote

          line

          1 Teelöffel Kreuzkümmel

          line

          1 Teelöffel Garam Masala

          line

          1/2 Teelöffel Chilipulver

          line

          1/2 Teelöffel Kurkuma

          line

          1 Strauß frischer Koriander

          line

          Naturjoghurt

          line

          1 Knoblauchzehe

          line

          Kernöl zum Braten

          line

          Wasser nach Bedarf

          line

          Salz und Pfeffer zum Abschmecken 

          Bereiten Sie dieses Rezept zu mit
          Reifedauer 30 monate
          slice
          Zubereitung
          1. Mehl, Salz und Sonnenblumenöl miteinander vermischen. Sobald die Zutaten verbunden sind, ein wenig Wasser bei Zimmertemperatur hinzufügen und einen elastischen Teig formen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
          2. Die Kartoffeln kochen, schälen und würfeln. Die Erbsen mit etwas Öl, Kreuzkümmel und Kurkuma anbraten und 5 Minuten lang kochen. Koriander, fein gehackten frischen Chili, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Kartoffeln hinzufügen, kochen, bis sie weich sind, dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
          3. Wenn die Füllung kalt ist, den Parmigiano Reggiano in sehr kleinen Stückchen hinzufügen. 
          4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in sechs Stücke teilen und aus jedem einen dünnen Kreis ausschneiden. Den Kreis in der Mitte teilen, die Schnittfläche anfeuchten, in der Mitte falten und verschließen.
          5. Einen Kegel formen und ihn mit der Füllung füllen. Verschließen und für alle Samosas wiederholen. Das Bratöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Samosas dann nacheinander frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
          6. Abtropfen lassen und auf Papiertüchern ablegen. Mit der Joghurtsauce, gehacktem Knoblauch und Koriander servieren und mit geriebenem Parmigiano Reggiano garnieren.
          Ergänze Dein Menü
          maturation
          Background image
          Ein paar Minuten
          courseNudeln/Reis

          KÄSESPÄTZLE

          maturation
          Background image
          Ein paar Minuten
          courseHauptspeise

          Tacu Tacu

          maturation
          Background image
          Ein paar Stunden
          courseDessert

          Eiscreme mit Parmigiano Reggiano