Bruschette à la crème de Parmesan, figues et noix
RecetteEntrée
DuréeQuelques minutes
Ingrédients
4 figues
4 cuillères à café de miel
30 g de cerneaux de noix
Marjolaine à discrétion
Pour la crème de Parmigiano Reggiano
400 g de lait
150 g de Parmigiano Reggiano 12/18 mois râpé
30 g de beurre
15 g de farine 0
Préparez cette recette avec
Affinage 12-18 mois
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer. Laisser cuire pendant 1 minute.
- Verser le lait dans la casserole, remuer rapidement et cuire jusqu'à épaississement.
- Ajouter le Parmigiano Reggiano râpé et remuer pour le faire fondre. Éteindre le feu, transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir couvert d’un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Une fois le temps de réfrigération écoulé, la bruschetta peut être montée : étaler le crème de fromage sur les tranches de pain grillées, ajouter les figues coupées, les noix grossièrement hachées, le miel et la marjolaine.
Quelques heures
Riz ou pâtesFeijoada brésilienne
Quelques minutes
Viande ou poissonTacos mexicains avec Parmigiano Reggiano et chili
Quelques heures
DessertFondant au chocolat et crème douce au Parmigiano Reggiano
Support
CONSORZIO DEL FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO -Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia - Tel. +39 0522 307741 - Fax +39 0522 307748 E mail: [email protected] - PEC: [email protected] - P. Iva e C. F.: 00621790351
