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          Salade de Parmigiano Reggiano, tomates et basilic - Vinaigrette au citron

          Salade de Parmigiano Reggiano, tomates et basilic - Vinaigrette au citron

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          RecetteGarniture
          time1
          DuréeQuelques minutes
          Ingrédients

          POUR 2 PERSONNES EN PLAT PRINCIPALE OU POUR 4 EN ENTREE

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          200 g TOMATES mélangées, en tranches

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          ½ OIGNON ROUGE, en fines tranches

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          une poignée de BASILIC, en morceaux

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          15-20 g PARMIGIANO REGGIANO en écailles

          Affinage :

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          Zestes et jus d’1 CITRON

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          1 cuillère de MIEL LIQUIDE

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          4 cuillères d’HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE

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          ½ petite cuillère de VINAIGRE DE CIDRE

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          SEL et POIVRE

          Préparez cette recette avec
          Affinage 12-18 mois
          slice
          Préparation

          A l’aide d’un fouet, mélanger les ingrédients de l’affinage et relever selon les goûts. Disposer les tomates, l’oignon et les feuilles de basilic sur le plat de service et arroser abondamment avec l’affinage.

          Compléter avec les écailles de Parmigiano Reggiano.

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          maturation
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          Quelques heures
          courseEntrée

          Petits paniers de pâte sablée garnis de purée de poire et mousse de Parmigiano Reggiano

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          Quelques heures
          courseRiz ou pâtes

          Feijoada brésilienne

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          Quelques minutes
          courseViande ou poisson

          Tacos mexicains avec Parmigiano Reggiano et chili