CASEIFICIO SAN SIMONE DAL 1902
La famiglia Lugli ha la passione per questo formaggio unico al mondo da tre generazioni. L'esperienza e la grande professionalità del casaro e il lavoro prezioso delle aziende agricole conferenti caratterizzano ogni giorno il nostr Parmigiano Reggiano. Collocato al centro della zona di produzione tipica, sulla via Emilia tra Reggio e Modena, il Casello è un moderno esempio di applicazione degli standard di qualità per la produzione di Parmigiano Reggiano, senza però aver mai abbandonato la tradizione, fondamenta di tutto il processo produttivo. Nel Caseificio si lavorano 30.000 q.li di latte all'anno, che proviene esclusivamente dalle vacche di razza Frisona delle stalle collocate in un raggio di 10km di distanza dal caseificio, dove il Casaro assieme alla preziosa collaborazione della consorte e del figlio porta avanti le conoscenze tramandate ormai dal 1902.
