CASEIFICIO SOCIALE BORGOTARO
Il caseificio è inserito in un contesto ambientale incontaminato che caratterizza la produzione dei suoi foraggi. Nelle nostre stalle a conduzione familiare, tutte le operazioni si svolgono ancora in modo tradizionale. Viene limitato l’uso del freddo per favorire la giusta maturazione del latte; il casaro e i suoi collaboratori mettono la massima cura in tutte le fasi della lavorazione, consapevoli di star realizzando qualcosa di speciale.
