Alici gratinate
PortataSecondo
DurataPochi minuti
Ingredienti
600 g di alici
3 fette di pane di grano duro in cassetta
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo tritato
un’arancia biologica
foglie di alloro
sale e pepe
Prepara questa ricetta con
Stagionatura 24 mesi
Preparazione
- Pulire le alici privandole della testa e delle interiora, sciacquare bene sotto l’acqua corrente aprendole a libro cercando di non separare i due filetti. Fare asciugare su carta assorbente da cucina e preparare la farcia.
- Frullare le fette di pane con lo spicchio d’aglio privato dell’anima; condire con sale e pepe e mescolare con il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata dell’arancia.
- Foderare una teglia di carta da forno e ungere con un filo d’olio. Farcire le alici con il trito aromatico e arrotolare partendo dalla parte della testa. Infilare le alici su 8 spiedini alternandole alle foglie di alloro e sistemare nella teglia.
- Accendere il forno a 180°, condire le alici con trito rimasto e un filo d’olio e infornare per 10-12’. Accendere il grill negli ultimi minuti di cottura e servire calde.
Pochi minuti
AntipastoChurros con crema al Parmigiano Reggiano
Pochi minuti
PrimoRisotto mimosa con asparagi
Pochi minuti
DolcePasteis de nata con Parmigiano Reggiano
Assistenza
ASSISTENZA CLIENTI SHOP
Tel. +39 0522-122122
ASSISTENZA CLIENTI CONCORSO
Tel. +39 379 193 8871
CONSORZIO DEL FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO -Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia - Tel. +39 0522 307741 - Fax +39 0522 307748 E mail: [email protected] - PEC: [email protected] - P. Iva e C. F.: 00621790351
