Baklava con fichi e Parmigiano Reggiano
PortataDolce
DurataUn paio d'ore
Ingredienti
12 fogli di pasta fillo
500 g fichi freschi maturi
250 g Parmigiano Reggiano 12 mesi
200 g burro
100 g mandorle tostate
100 g pistacchi (non salati)
100 g noci
100 g miele
Preparazione
- Usare un mixer per tritare finemente la frutta secca. Sciogliere il burro a fiamma bassa.
- Foderare una teglia con carta forno, spennellare di burro fuso e stendere delicatamente il primo foglio di pasta fillo. Con un pennello da cucina imburrare la superficie e stendere un secondo foglio. Continuare allo stesso modo fino a sovrapporre 6 strati di pasta per creare la base del dolce.
- A questo punto, aggiungere la maggior parte della frutta secca tritata. Lavare, sbucciare e affettare i fichi, che dovrebbero essere maturi, dolci e succosi. Disporli nella teglia prestando attenzione a non lasciare spazi vuoti. Cospargere generosamente con Parmigiano Reggiano 12 mesi grattugiato e uno strato sottile di frutta secca.
- Coprire la baklava con un altro foglio di pasta fillo per aggiungere croccantezza. Quando il primo strato è in posizione, imburrare e procedere con il secondo. Continuare a sovrapporre gli strati di burro e pasta fino a finirli.
- Prima di infornare, tagliare la baklava in tanti piccoli rettangoli con un coltello affilato. Cuocere a 160°C per 20-25 minuti, poi a 200°C per 10 minuti finché la superficie del dolce non è dorata.
- Verso la fine della cottura, in un padellino sciogliere il miele a fiamma bassa insieme a mezzo bicchiere d’acqua, fino a formare uno sciroppo. Quando la baklava è pronta, toglierla dal forno e versare lo sciroppo su tutta la superficie prima che si raffreddi.
- Lasciar raffreddare completamente e servire il giorno stesso, con una guarnitura di pistacchi tritati, noci e ovviamente qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.
Un paio d'ore
AntipastoTorta rustica di verdure
Un paio d'ore
PrimoFeijoada Brasiliana
Pochi minuti
SecondoTacos di Parmigiano Reggiano con chili di carne
Assistenza
ASSISTENZA CLIENTI SHOP
Tel. +39 0522-122122
ASSISTENZA CLIENTI CONCORSO
Tel. +39 379 193 8871
CONSORZIO DEL FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO -Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia - Tel. +39 0522 307741 - Fax +39 0522 307748 E mail: [email protected] - PEC: [email protected] - P. Iva e C. F.: 00621790351
