Brodo di croste di Parmigiano Reggiano
PortataPrimo
DurataUn paio d'ore
Ingredienti

4 croste di Parmigiano Reggiano

3 carote

4 gambi di sedano

2 cipolle

3 pomodori

2 litri di acqua

Prezzemolo

Pepe
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Stagionatura 24 mesi

Preparazione
Pulire accuratamente le croste raschiandole con un coltello e lavandole. Mondare le verdure e tagliarle a pezzi non troppo piccoli. In una pentola capiente scaldare l’acqua, inserire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per almeno 40 minuti.
Servire il brodo ben caldo. Una volta pronto, è ideale anche servito con pasta o riso.





