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            Brodo di croste di Parmigiano Reggiano

            Brodo di croste di Parmigiano Reggiano

            course
            PortataPrimo
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            DurataUn paio d'ore
            Ingredienti
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            4 croste di Parmigiano Reggiano

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            3 carote

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            4 gambi di sedano

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            2 cipolle

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            3 pomodori

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            2 litri di acqua

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            Prezzemolo

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            Pepe

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            Stagionatura 24 mesi
            slice
            Preparazione

            Pulire accuratamente le croste raschiandole con un coltello e lavandole. Mondare le verdure e tagliarle a pezzi non troppo piccoli. In una pentola capiente scaldare l’acqua, inserire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per almeno 40 minuti.

            Servire il brodo ben caldo. Una volta pronto, è ideale anche servito con pasta o riso.

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