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            Bruschetta al pesto di basilico

            Bruschetta al pesto di basilico

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            PortataAntipasto
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti
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            8 fette di pane da bruschetta

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            150 g di foglie di basilico

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            60 ml di olio evo

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            50 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato

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            30 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi in lamelle

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            30 g di pinoli

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            5 g di sale grosso

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            1 spicchio d’aglio

            Preparazione
            1. Lavare delicatamente le foglie di basilico e asciugarle con un canovaccio pulito avendo cura di non schiacciarle.
            2. In un mortaio schiacciare l’aglio privato dell’anima, il sale e poi aggiungere il basilico, il Parmigiano Reggiano e l’olio a filo. Pestare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
            3. Tostare il pane da entrambi i lati, lasciare leggermente intiepidire e finire le bruschette spalmando il pesto di basilico e aggiungendo Parmigiano Reggiano in lamelle. Guarnire con basilico fresco e servire.
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