Chapati
PortataAntipasto
DurataPochi minuti
Ingredienti
360g di farina integrale
180g di acqua (aggiustare secondo necessità)
1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)
1 cucchiaio di olio/ghee (facoltativo)
Preparazione
Mescolare farina, sale e acqua per formare un impasto; impastare fino a renderlo morbido. Far riposare l'impasto per 15-30 minuti; dividere in palline di dimensioni uguali. Preriscaldare la padella; arrotolare la pasta in cerchi da 6-8 pollici. Cuocere il chapati per 30 secondi su ciascun lato; facoltativamente, soffiare su una fiamma aperta. Spennellare con burro chiarificato / olio e ripetere per le palline di pasta rimanenti.
Farcire il chapati a piacere con Parmigiano Reggiano, insalata, verdure, hummus o salumi.
Ricetta di Michele Casadei Massari