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            Chitarrine alla crema di Parmigiano Reggiano, pepe rosa e erbe aromatiche

            Chitarrine alla crema di Parmigiano Reggiano, pepe rosa e erbe aromatiche

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            PortataPrimo
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti
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            360 g di chitarrine

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            500 ml di latte

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            50 g di burro

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            250 g di Parmigiano Reggiano

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            pepe rosa q.b.

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            salvia

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            maggiorana

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            Stagionatura 24 mesi
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            Preparazione
            1. Scaldare il latte senza portarlo a bollore. Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino. Versare il latte caldo e continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi. Togliere dal fuoco e aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolare velocemente per far sciogliere il Parmigiano Reggiano.

            2. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolare la pasta e mantecarla con la crema di Parmigiano Reggiano.

            3. Finire il piatto con il pepe rosa macinato, le foglie di salvia e maggiorana e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.

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