Coni ripieni di crema al Parmigiano Reggiano
PortataAntipasto
DurataPochi minuti
Ingredienti
Ingredienti per 12 coni
Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 Uovo
Semi di papavero q.b.
Semi di sesamo q.b.
Per il ripieno
400 g di ricotta
5 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente
Metà composto al salmone
80 g di salmone selvaggio affumicato
Erba cipollina tritata
Metà composto alle olive
4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
Prepara questa ricetta con
Stagionatura 24 mesi
Preparazione
- Srotolare la pasta sfoglia, stenderla bene e tagliarla a strisce;
- Prelevarne una alla volta e arrotolarle intorno a coni di metallo;
- In una ciotola sbattere l’uovo;
- Posizionare i coni su una teglia e spennellare le strisce con l’uovo e cospargerle di semi di sesamo e di papavero;
- Cuocere in forno;
- In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere il Parmigiano Reggiano e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo;
- Dividere il composto in due ciotole: in una ciotola aggiungere il salmone tritato finemente e l’erba cipollina e mescolare; nell’altra ciotola aggiungere le olive tritate finemente;
- Trasferire le creme in frigorifero e farcire i coni appena prima di servirli.
Pochi minuti
PrimoRisotto mimosa con asparagi
Pochi minuti
SecondoAlici gratinate
Pochi minuti
DolcePasteis de nata con Parmigiano Reggiano
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