Creme Brulè
PortataDolce
DurataPochi minuti
Ingredienti
450 ml di panna fresca
70 g di Parmigiano Reggiano
3 tuorli
Noce moscata a piacere
Zucchero q.b.
Prepara questa ricetta con
Stagionatura 30 mesi
Preparazione
- Portare ad ebollizione la panna. Quando bolle, togliere dal fuoco e unire la noce moscata.
- Sbattere i tuorli, con una frusta elettrica, per 3-4 minuti poi aggiungerli alla panna, continuando a mescolare. Unire il Parmigiano Reggiano e montare fino ad ottenere un composto bello spumoso.
- Versare il preparato in cocotte monoporzione e cuocere in forno caldo a 150° per 35 minuti coperti con un foglio di alluminio.
- Negli ultimi 6-7 minuti, estrarre la teglia dal forno, cospargere la superficie della crema con una piccola dose di zucchero e rinfornare con la modalità grill in modo da ottenere il tipico effetto “brûlé”.
Un paio d'ore
AntipastoTorta salata con zucca, patate e Parmigiano Reggiano
Un paio d'ore
PrimoSpätzle agli spinaci e Parmigiano Reggiano
Pochi minuti
SecondoHamburger rustico
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