Crocchette di carote e Parmigiano Reggiano
PortataAntipasto
DurataPochi minuti
Ingredienti
150 gr di Carote
300 gr di Patate
70 gr di Cipollotto di Tropea
115 gr di Farina
q.b. Paprika
q.b Aglio in polvere
q.b. Sale
q.b. Pepe
Parmigiano Reggiano 24-30 mesi
Preparazione
-
Pelare le carote e tagliarne le estremità. Inserirle in un mixer e tritarle.
-
Tagliare il cipollotto a cubetti.
-
Tagliare il Parmigiano Reggiano in piccole scaglie.
-
Far bollire le patate, togliere la buccia e schiacciarle.
-
Aggiungere alle carote tritate le patate schiacciate, il cipollotto e la farina. Aggiungere sale, pepe, paprika, aglio in polvere e mescolare.
-
Con le mani dare forma alle crocchette.
-
Ripassare le crocchette nella farina e nella paprika.
-
Cuocere in padella antiaderente con un po’ di olio.