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            Crocchette di carote e Parmigiano Reggiano

            Crocchette di carote e Parmigiano Reggiano

            course
            PortataAntipasto
            time1
            DurataPochi minuti
            Ingredienti
            line

            150 gr di Carote

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            300 gr di Patate

            line

            70 gr di Cipollotto di Tropea

            line

            115 gr di Farina

            line

            q.b. Paprika

            line

            q.b Aglio in polvere

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            q.b. Sale

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            q.b. Pepe

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            Parmigiano Reggiano 24-30 mesi

            Preparazione
            1. Pelare le carote e tagliarne le estremità. Inserirle in un mixer e tritarle.

            2. Tagliare il cipollotto a cubetti.

            3. Tagliare il Parmigiano Reggiano in piccole scaglie.

            4. Far bollire le patate, togliere la buccia e schiacciarle.

            5. Aggiungere alle carote tritate le patate schiacciate, il cipollotto e la farina. Aggiungere sale, pepe, paprika, aglio in polvere e mescolare.

            6. Con le mani dare forma alle crocchette.

            7. Ripassare le crocchette nella farina e nella paprika.

            8. Cuocere in padella antiaderente con un po’ di olio.

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