Crumble di frutti di bosco al Parmigiano Reggiano
Per 6 persone
500 g frutti di bosco surgelati, scongelati e conservandone il succo
300 g rabarbaro, tagliato in pezzi da 2 cm
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 cucchiaini di farina di mais
80 g farina “00”
50 g zucchero di canna
70 g Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g burro, morbido
150 g fiocchi d'avena
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Preriscaldare il forno a 180°C. Unire con attenzione i frutti di bosco, il rabarbaro, l’essenza di vaniglia, la farina di mais e il succo dello scongelamento messo da parte, quindi versare il composto in stampini monoporzione.
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Mescolare i fiocchi d’avena, la farina “00”, lo zucchero di canna e 50 g di Parmigiano Reggiano in una terrina e incorporarvi dentro il burro in modo da ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato.
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Mettere il composto d’avena a cucchiaiate sulla frutta, spolverare con Parmigiano Reggiano e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura e fino a quando sarà croccante.
AntipastoChurros con crema al Parmigiano Reggiano
PrimoRisotto mimosa con asparagi
SecondoAlici gratinate
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