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            Fonduta di Parmigiano Reggiano

            Fonduta di Parmigiano Reggiano

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            PortataAntipasto
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti

            Per 4 persone

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            300 ml panna

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            150 g Parmigiano Reggiano grattugiato più 3 cm di crosta

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            100 ml vino bianco

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            1 pizzico di noce moscata

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            1 pizzico di pepe bianco

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            1 cucchiaino di farina di mais sciolto in 1 cucchiaio di acqua

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            pane croccante per servire

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            Stagionatura 24 mesi
            slice
            Preparazione
            1. In un tegame dal fondo spesso versare il vino e lasciar evaporare l’alcool bollendolo per circa 2-3 minuti. Aggiungere la panna, la noce moscata e la crosta di Parmigiano Reggiano tagliata a dadini. Mescolare accuratamente e lasciare sobbollire per 5 minuti. Versare il Parmigiano Reggiano e farlo sciogliere, quindi aggiungere la farina di mais in modo da fare addensare il composto. Condire con pepe bianco a piacere.

            2. Servire con abbondante pane croccante.

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