Involtini al crudo di Parma e Parmigiano Reggiano
Per 4 persone
8 fette di lonza di maiale (alta 1 cm)
8 fette di Prosciutto Crudo di Parma
100 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
4 foglie di salvia
50 g burro
1 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
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Comporre gli involtini in questo modo: stendere la fetta di lonza leggermente battuta e porre sopra una fetta di Prosciutto, un po’ di scaglie di Parmigiano. Arrotolatelo su se stesso e fermatelo con uno stuzzicadenti. Ripetere l’operazione per le 8 fettine di carne.
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In una padella sciogliere il burro con l’olio e le foglie di salvia. Far rosolare gli involtini, lasciarli rosolare e sfumare con il vino. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.
AntipastoCestini di pasta frolla ripieni di purea di pera e mousse di Parmigiano Reggiano
PrimoFeijoada Brasiliana
DolceTortino al cioccolato con crema al Parmigiano Reggiano
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