Muffin con olive nere e Parmigiano Reggiano
PortataAntipasto
DurataPochi minuti
Ingredienti
250 g di farina
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaino di zucchero semolato
75 g di Parmigiano Reggiano 18 mesi
200 g di olive nere denocciolate
1 uovo
240 ml di latte
90 ml di olio vegetale
Prepara questa ricetta con
Stagionatura 12-18 mesi
Preparazione
- Tagliare le olive nere a rondelle.
- Grattugiare il Parmigiano Reggiano e metterlo da parte.
- Nel frattempo preriscaldare il forno a 190°C se statico e a 170°C se ventilato. Preparare otto pirottini di carta in uno stampo da muffin oppure foderare otto fori con carta oleata.
- Setacciare la farina, il sale e il lievito in una grossa terrina. Aggiungere mescolando lo zucchero e circa due terzi del Parmigiano Reggiano. In una grossa scodella, sbattere l’uovo con il latte e l’olio.
- Unire gli ingredienti secchi e gli ingredienti liquidi e mescolare con un cucchiaio fino a quando il composto sarà omogeneo. Non montare con le fruste elettriche.
- Aggiungere le olive nere a rondelle, tenendone da parte alcune per la superficie dei muffin.
- Versare l’impasto negli stampini per muffin e aggiungere in cima le altre olive. Spolverare la superficie con il Parmigiano restante.
- Cuocere per 20-25 minuti fino a quando i muffin non saranno ben dorati e gonfi. Possono essere serviti sia tiepidi che freddi.
Un paio d'ore
PrimoFeijoada Brasiliana
Pochi minuti
SecondoTacos di Parmigiano Reggiano con chili di carne
Un paio d'ore
DolceTortino al cioccolato con crema al Parmigiano Reggiano
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