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            Passatelli in brodo

            Passatelli in brodo

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            PortataPrimo
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti

            Per 6 persone

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            150 g pane grattugiato

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            50 g farina

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            4 uova intere

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            100 g Parmigiano Reggiano grattugiat

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            1.5 l brodo di carne

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            sale

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            pepe

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            noce moscato

            Preparazione

            Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Portare a ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l’impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia patate. Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa. Servire la minestra ben condita con altro Parmigiano Reggiano.

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