Passatelli in brodo
PortataPrimo
DurataPochi minuti
Ingredienti
Per 6 persone

150 g pane grattugiato

50 g farina

4 uova intere

100 g Parmigiano Reggiano grattugiat

1.5 l brodo di carne

sale

pepe

noce moscato
Prepara questa ricetta con
Stagionatura oltre 40 mesi

Preparazione
Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Portare a ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l’impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia patate. Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa. Servire la minestra ben condita con altro Parmigiano Reggiano.





