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            Peperoni ripieni

            Peperoni ripieni

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            DurataPochi minuti
            Ingredienti

            Per 6 persone

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            4 peperoni (possibilmente di colore diverso)

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            carne macinata

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            1 cipolla

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            150 g riso cotto

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            200 ml di salsa di pomodoro

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            100 g Parmigiano Reggiano grattugiato

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            sale e pepe

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            Stagionatura 30 mesi
            slice
            Preparazione

            Lavare, tagliare i peperoni a metà e svuotare dai semi. Portare a ebollizione una pentola d’acqua e cuocere il riso. Nel frattempo tritare finemente la cipolla. In una ciotola capiente mescolare la carne macinata, il riso cotto, la cipolla, sale e pepe. Riempire ogni metà peperone con la farcia e disporli in una pirofila da forno. Sopra ogni pomodoro versare un cucchiaio di salsa di pomodoro e una bella spolverata di Parmigiano Reggiano. Coprire la teglia con carta alluminio e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo togliere la carta di copertura e lasciar gratinare per altri 10 minuti. Far riposare circa 15 minuti prima di servire.

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