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            Pere dolci allo zafferano con Parmigiano Reggiano e ricotta

            Pere dolci allo zafferano con Parmigiano Reggiano e ricotta

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            PortataDolce
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti
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            150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

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            150 g di ricotta

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            4 pere non troppo mature

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            600 ml di vino bianco secco

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            50 g di zucchero

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            la scorza di un limone

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            un pizzico di zafferano

            Prepara questa ricetta con
            Stagionatura 12-18 mesi
            slice
            Preparazione

            Sbucciare le pere, tagliarle a metà e privarle del torsolo. In una ciotola mescolare il Parmigiano Reggiano con la ricotta e porre a riposare in frigorifero. In un tegame mettere le pere, il vino, lo zucchero, la scorza di limone e lo zafferano. Cuocere a fuoco molto basso per circa 20 minuti fino a quando le pere sono morbide. Una volta tiepide, guarnire le pere con la crema di formaggi e il sugo di cottura. Servire.

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