Pokè con riso venere, verdure e Parmigiano Reggiano
PortataSecondo
DurataPochi minuti
Ingredienti
150 g di riso venere
60 g di ceci cotti
60 g di Parmigiano Reggiano 18 mesi
5 ravanelli
5 pomodorini
2 carote
2 gambi di sedano
15 g di mandorle
10 g di semi di sesamo
2 cucchiai di aceto di riso
Prepara questa ricetta con
Stagionatura 12-18 mesi
Preparazione
- Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con l’aceto di riso.
- Tostare e tritare le mandorle. Lavare e mondare le verdure, tagliare a pezzi della dimensione desiderata.
- Comporre la bowl con il riso alla base, le verdure, i ceci disposti a piacere.
- Terminare con le mandorle tritate, il sesamo e il Parmigiano Reggiano 18 mesi a lamelle.
Un paio d'ore
AntipastoCestini di pasta frolla ripieni di purea di pera e mousse di Parmigiano Reggiano
Un paio d'ore
PrimoFeijoada Brasiliana
Un paio d'ore
DolceTortino al cioccolato con crema al Parmigiano Reggiano
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