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            Pollo in crosta di Parmigiano Reggiano e pesto

            Pollo in crosta di Parmigiano Reggiano e pesto

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            PortataSecondo
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti
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            4 petti di pollo

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            30 g pangrattato

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            50 g Parmigiano Reggiano, grattugiato

            Per il pesto:

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            100 g basilico fresco

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            2 spicchi d’aglio

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            50 g pinoli

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            150 ml olio di oliva

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            50 g Parmigiano Reggiano, grattugiato

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            Stagionatura 24 mesi
            slice
            Preparazione
            1. Preriscaldare il forno a 180°C. Frullare basilico, aglio, pinoli, olio d’oliva e Parmigiano Reggiano in modo da ottenere un pesto. Unire il Parmigiano Reggiano e il pangrattato in una terrina separata.

            2. Passare i petti di pollo nel pesto e, successivamente, nel pangrattato. Sistemare su una teglia e cuocere per 30-35 minuti fino a quando saranno croccanti all’esterno e cotti all’interno.

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