Polpette fritte
Per 4 persone
600g carne macinata mista
250g Parmigiano Reggiano, grattugiato
200g pangrattato
1 l olio di semi di girasole
1 uovo
1 patata
noce moscata, q.b.
prezzemolo, q.b.
sale fino, q.b.
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Lavare, pelare e cuocere la patata in acqua bollente. Scolarla e schiacciarla. Mescolare in una ciotola la carne con l’uovo, la patata, il Parmigiano Reggiano, 150 g di pangrattato, il sale, il prezzemolo e la noce moscata.
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Formare le polpette, creando con l’impasto delle palline schiacciate. Passare le polpette nel restante pangrattato e friggerle in olio di semi fino a doratura (circa 3-4 minuti circa), girandole per farle cuocere da entrambi i lati. Una volta fritte, adagiarle su carta assorbente.
AntipastoTorta salata con zucca, patate e Parmigiano Reggiano
PrimoSpätzle agli spinaci e Parmigiano Reggiano
DolceBarrette con frutta secca, miele e Parmigiano Reggiano
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