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            Tagliata di manzo

            Tagliata di manzo

            course
            PortataSecondo
            time1
            DurataPochi minuti
            Ingredienti
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            800 g controfiletto manzo

            line

            100 g rucola

            line

            Parmigiano Reggiano scaglie q.b.

            line

            olio extravergine di oliva

            line

            sale q.b.

            line

            pepe macinato q.b.

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            Stagionatura 24 mesi
            slice
            Preparazione

            Scaldare bene una piastra in ghisa e cospargerla con qualche granello di sale grosso. Una volta ben calda adagiarvi la carne e lasciarla cuocere circa 5 minuti per lato (cottura variabile in base alle preferenze personali). Una volta ultimata la cottura tagliarla a fette di circa 1 cm di spessore. Decorare con foglie di rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

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