Torta salata con zucca, patate e Parmigiano Reggiano
PortataAntipasto
DurataUn paio d'ore
Ingredienti
1 disco di pasta sfoglia o brisée
600 g di zucca (pulita)
200 g di patate (pesate da crude)
2 uova
100 g di Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato
Latte per spennellare
Sale
Pepe
Prepara questa ricetta con
Stagionatura 30 mesi
Preparazione
- Pulire la zucca dalla buccia e dai semi e tagliare la polpa a fette, disporle su una teglia e cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti o finché la zucca non diventi morbida.
- Lessare le patate in acqua bollente, scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
- Frullare insieme la zucca e le patate. Unire il Parmigiano Reggiano grattugiato e le uova, frullare di nuovo e regolare di sale e pepe in base al gusto personale.
- Disporre la pasta sfoglia o brisée in uno stampo da crostata rotondo e bucherellare la superficie con una forchetta. Disporre la crema di zucca e patate e livellare con un cucchiaio.
- Ripiegare gli orli di pasta in eccesso, spennellare con un po’ di latte e infornare a 180°C per 40 minuti.
- Sfornare e servire calda o fredda
Un paio d'ore
PrimoSpätzle agli spinaci e Parmigiano Reggiano
Pochi minuti
SecondoHamburger rustico
Pochi minuti
DolceBarrette con frutta secca, miele e Parmigiano Reggiano
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